烤酒怎樣提甲醛?

白酒中的甲醛是低沸點(diǎn)物質(zhì)，通過一段時間的陳放就可以去除了，不用通過其他的什么手段。 一般酒中不含醛因?yàn)榫剖堑矸鬯獬商前l(fā)酵得到的產(chǎn)物，如果在特殊條件下酒被氧化才能產(chǎn)生醛類，大多工業(yè)酒精含有甲醇，不含乙醛。釀造過程中工藝控制:應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)先進(jìn)行清蒸處理。在蒸酒時，嚴(yán)格控制流酒溫度，進(jìn)行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮?。成品酒簡單的方法是加熱，乙醛沸點(diǎn)較乙醇低，易揮發(fā)。

烤酒怎樣提甲醛?

因?yàn)橐掖己图兹┑姆悬c(diǎn)不同，可以將酒在90-100度的熱水中燙一段時間再飲用，這是比較簡單有效去除甲醛的方法。

個人釀酒含鉛量高么?

高。 一般家庭的釀酒設(shè)備多是鉛錫材料、鋁材等，鉛很容易進(jìn)入酒水中，酒水是酸性的，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，造成酒水腐蝕設(shè)備，導(dǎo)致二次污染，出現(xiàn)鉛超標(biāo)問題。而工廠釀酒使用的設(shè)備如果達(dá)到食品級別，釀酒生產(chǎn)的酒水不會鉛超標(biāo)。